Nuestro menU
Hogazas
Nuestra especialidad, todo el poder de la masa madre, sin ningún mejorante artificial, pura fermentación natural. Costra gruesa y crujiente, suave y humedo por dentro.
$55
Natural
$55
$65
Linaza y girasol
$65
$65
Ajonjoli tostado
$65
$70
Integral
$70
$45
Queso
$45
Pan blanco
Lo crujiente y profundo de la masa madre más la suavidad del poolish. Para lxs que gustan un pan de sabor más neutro.
$24
Baguette
$24
$14
Bolillo
$14
$14
Ciabatta
$14
$16
Bollo de ajo
$16
$20
Bagel
$20
Ajonjolí
Amapola
Queso
Pan de caja
$60
De leche
Perfecto para el lunch de los niñxs
$60
$55
Semi-integral
Nuestra hogaza natural en formato de caja
$55
$90
Brioche
Extra suave y mantequilloso
$90
Focaccias
Otra de nuestras especialidades, para acompañar tú comida o así solita, ¡deliciosas!
$35
Sal de mar y aceite de oliva
$35
$45
Cebolla y hinojo
$45
$45
Pesto con tomate cherry
$45
$50
Papa con queso
$50
Laminas y laminas de mantequilla perfectamente plegadas y masas suaves de bollería, todas fermentadas lentamente con masa madre y levadura. Profundidad de sabor, textura crujiente-suave y ese carácter que hacen únicos nuestros panes dulces.
PAN DULCE
$35
Croissant
Natural, crujiente y suave, ni dulce, ni salado. Perfecto.
$35
$49
Chocolatin
Masa de croissant con chocolate semiamargo de nuestros amigos de Texier.
$49
$50
Garrita de almendra
Masa de croissant rellena de frangipane, una crema de almendras deliciosa. Tienes que probarla.
$50
$38
Espiral de cardamomo
Masa de croissant plegada con mantequilla de cardamomo, y terminada con glaseado de limón. Sutil, fresco, crujiente.
$38
$50
Danesa de jamon y queso
¿Llevas prisa y necesitas algo que te de energía para rato? Este es tu mejor aliado: clásico y confiable.
$50
$55
Croissant de espinaca
La versión veggie para cuando andas corriendo y necesitas un snack rápido para seguir el día.
$55
$42
Rol de dulce de leche
Tienes antojo de algo dulce y no sabes que elegir, este rol con masa de croissant y dulce de leche nunca falla.
$42
$55
Strudel de manzana
Masa hojaldre muy crujiente, rellena de manzanas guisadas con canela y otras especias.
$55
$36
Conchas
Masa tipo brioche, suave y esponjosa como nube, endulzada y cubierta con una costra de mantequilla y azúcar.
$36
Vainilla
Chocolate
$45
Rol de canela
Nuestra masa de brioche rellena de crema de canela y nuez troceada, horneado a la perfección y glaseado.
$45
- 8AM A 4PM -
Dulce
$70
Avena con durazno y coco
Hidratada y cocida con leche de coco, con durazno asado, uvas, fresa, crema de cacahuate y miel de la mixteca.
$70
$60
Bagel con queso crema y mermelada
Tostadito por fuera y suave por dentro, con mermelada de frutos rojos.
$60
Pan Frances
Fruta con yogurt y granola
Fruta de temporada, yogurt griego, granola PCM y nibs de cacao.
Pan Frances
$130
Brioche PCM, crema batida y nuestra compota de temporada.
$130
Salado
$80
Bagel de huevo con tocino
Bagel pcm, huevo revuelto, tocino y ensalada de col y zanahoria
$80
$70
Bagel de huevo y berenjena
Bagel pcm, berenjena asada, huevo revuelto con cebolla y tomate, y arugula.
$70
$140
Baguette de jamon serrano
Baguete pcm, queso de cabra, cebolla caramelizada, jamón serrano, manzana y arugula.
$140
$95
Baguette de pavo y mozzarella
Baguette pcm, pesto de la casa, pechuga de pavo, mozzarella fresca, tomate cherry y arugula.
$95
$65
Ensalada verde
Mezcla de lechuga, espinaca, kale y arugula, queso parmesano, crutones pcm y vinagreta de miel-mostaza.
$65
$100
Focaccia de hummus y vegetales asados
Focaccia pcm, jocoque, hummus de la casa, calabaza y portobello asados, pimiento morron fresco y espinaca.
$100
- 4 A 8PM -
Pizzas con madre
Masa con aceite de oliva, fermentada lentamente con masa madre y salsa de tomate hecha por nosotrxs, cocinada a fuego lento para concentrar su sabor. Simple, profundo, nuestro.
$200
/
$50
Margarita
La favorita de todxs, nuestra salsa de tomate, mozzarella fresca, parmesano, brotes de albahaca y aceite de oliva.
$200
/
$50
completa
un cuarto
$240
/
$60
Vegetales asados
Tomate cherry, calabacita, pimiento morrón, aceitunas, cebolla morada y mozzarella.
$240
/
$60
completa
un cuarto
$300
/
$75
Salami
Mozzarella+gouda, cebolla morada, salami picante.
$300
/
$75
completa
un cuarto
$300
/
$75
Jamon Serrano y arugula
Mozzarella+gouda, cebolla caramelizada, jamón serrano y arugula fresca.
$300
/
$75
completa
un cuarto
$280
/
$70
Hawaiana
Mozzarella+gouda, jamón, piña y un poco de pimienta negra.
$280
/
$70
completa
un cuarto
POSTRES
$60
Alfajores
$60
$60
/
$360
Brownie
$60
/
$360
Pieza
Completo
$60
Carlota de limon
$60
$48
Delicias veganas
$48
$37
/
$230
Flan brioche
$37
/
$230
Pieza
Completo
$50
/
$360
Panque de elote
$50
/
$360
Pieza
Completo
$50
/
$380
Panque de limon
$50
/
$380
Pieza
Completo
$50
/
$360
Panque de platano
$50
/
$360
Pieza
Completo
$75
/
$800
Pastel de limon
$75
/
$800
Pieza
Completo
$65
/
$600
Pastel de zanahoria
$65
/
$600
Pieza
Completo
$35
/
$200
Pudin de croissant
$35
/
$200
Pieza
Completo
$50
Tarta de platano-chocolate
$50
Cafe
*Frío o caliente. **Solo caliente. +Solo frío. Cambia a leche vegetal +$5
$48
Americano / Long black *
$48
$60
Capuccino **
$60
$80
Cold brew +
$80
puesto
tonic
con leche
$46
Espresso **
$46
natural
tonic +
cortado
$60
Flat white **
$60
$65
Latte *
$65
natural
cardamomo
$65
Mocca *
$65
$45
Macchiato **
$45
$55
Piloncito +
$55
No Cafe
*Frío o caliente. **Solo caliente. Cambia a leche vegetal +$5
$68
Chocolate *
$68
de agua
de leche
$50
Earl grey **
$50
$65
Golden milk *
$65
$50
Gunpowder **
$50
$63
Matcha **
$63
$45
Tisana **
$45
frutal
herbal
Kombuchas
$55
Kombucha de la casa
$55
Té verde con menta
Té negro
De temporada
$70
Kiambucha
$70
$70
Lunix
$70
$80
Mandolin
$80
$70
Mustelida
$70
$70
Pez gallo
$70
$70
Pleyadiana
$70
Otros
$25
Agua mineral
$25
$75
Cueni Cueni
Tepache, sin alcohol.
$75
$63
Polenia
Cerveza de jengibre, sin alcohol.
$63
$39
San Pellegrino
$39
$50
Velvet Soda
$50
Lo que hacemos en nuestra cocina para que lo disfrutes en casa: untadles, salsas, crujientes y conservas.
DESPENSA DE LA CASA
$65
Crutones
La mezcla perfecta de nuestra hogazas y focaccias, hierbas aromáticas, horneados a la perfección para acompañar tus ensaladas, sopas o así solitos como snack o botana.
$65
$85
Hummus
Untable de garbanzo con ajo y pasta de ajonjolí, pruébalo con una rebanada de nuestra hogaza de semillas, en una baguette tostada, o en un sandwich vegetariano.
$85
Natural
con betabel
con zanahoria
$60
/
$125
/
$238
Granola
La clásica de la casa desde hace 10 años, crujiente, perfectamente dorada, con miel de abeja de la mixteca. Si no la has probado, ¿qué esperas?
$60
/
$125
/
$238
250 gr
500 gr
1 kg